Archives Mensuelles: avril 2016

Départ Jeudi en formation.

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Quel chemin doit prendre Zemfira pour devenir Masseuse  Yoga Thaï ?

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Gluten ou sans gluten?

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C’est quoi ce gluten et avec quoi on le mange? Ou on le mange pas! LOL!

Tout d’abord, il faut savoir que le gluten est une protéine que l’on trouve dans certaines céréales, notamment le blé, le seigle, l’orge ou encore l’épeautre. Son ptit surnom c’est le glueglue (original n’est ce pas). Ce mot signifie la colle en traduction du latin. Sa présence donne de l’élasticité et du volume aux aliments qui en contiennent.
Les farines de blé contemporain en contiennent beaucoup, cela permet d’avoir la miche légère et aérée, la pâte élastique et le produit inratable. Sauf que il y a de plus en plus de personnes atteintes de  maladie cœliaque, qui entraîne tout un panel de problème.

Pour ma part je n’ai pas d’intolérance pour le gluten, mais je me sens mieux quand je l’évite. C’est pour cela que j’ai choisi de fabriquer mon pain moi même. Donc il y a d’un coté un produit utilisé par les industriels pour tirer un max de bénef’ contre les consommateurs , de l’autre des intolérences ou un effet de mode. Enfin, faut quand même savoir que les plantes hybrides sont pas forcément bonnes pour nous. Voici un très bonne vidéo sur le sujet : Le Gluten : pourquoi l’éviter ?

La recette que j’ai faite hier, (vous pouvez choisir les farines selon vos goûts, maintenant dans les commerces, on peut trouver : la farine de riz, de sarrasin, de millet,de châtaigne, de teff, de pois chiche, de maïs, de soja et de quinoa).

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  • 1 pincée de sel
  • 1 sachets de levure de boulanger
  • 330 ml d’eau tiède
  • 300g de farine d’épeautre+50g de farine de riz+100g de farine de pois chiche.
  • J’ai laissé la pâte dans un endroit tiède (sur le radiateur, couvert d’un torchon) afin qu’elle se lève. J’ai décoré avec des amandes et des
    dates, coupées en petits morceaux.
  • Et ensuite – au four à 200 degrés pour 30-40 minutes! Et voilà!

Les carottes sont cuites

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Carotte-300x271.jpgÉtrangement, lorsqu’il n’y a plus aucun espoir, nous utilisons souvent des expressions inspirées des légumes. Nous avons déjà abordé « la fin des haricots », voici aujourd’hui « les carottes sont cuites ». Ces expressions, qui n’ont a priori aucun sens, trouvent leur origine dans la vie domestique des siècles passés, souvent au sein de foyers modestes.

Dans la locution « les carottes sont cuites », quel est donc le rapport entre ce légume et l’espoir perdu ? Au XVIIesiècle, la carotte était un légume bon marché, souvent présenté comme un aliment du pauvre. Idéalement, on faisait cuire les carottes avec la viande, mais on les mangeait seules en temps de disette.

On ne parlait pas alors de « vivre d’amour et d’eau fraîche » mais plutôt de ne « vivre que de carottes », ce qui signifiait « vivre avec très peu de moyens ». Par la ressemblance phonétique et par la forme, on associait aussi la carotte à la « crotte ». Ainsi, les esprits bien tournés imaginèrent une expression pour désigner la constipation : « chier des carottes ».

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On comprend donc que la carotte était entourée d’un imaginaire assez péjoratif. Vers le XIXe siècle, une autre expression a fait référence au légume. Pour parler d’une personne mourante, on disait : « avoir ses carottes cuites ». La carotte en l’état ne signifie donc pas la fin, mais c’est sa cuisson qui contribue à donner toute sa portée à l’expression.

Celle-ci est restée dans la mémoire collective puisqu’elle fut reprise durant la Seconde Guerre mondiale comme code utilisé à L’expression fut utilisée le 5 Juin 1944 à radio Londres (Les Français parlent aux Français). « Les carottes sont cuites, je répète, les carottes sont cuites » était le signal pour déclencher des opérations dans les territoires occupés.

Cependant, carottes cuites ou non, tout espoir n’est jamais perdu, parce qu’après la pluie vient toujours le beau temps.

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JOURNÉE DE LA TERRE

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Evénement mondial, la Journée de la Terre a lieu ce vendredi. Le Jour de la Terre 2016 est consacré aux arbres. Mais c’est surtout un anniversaire du tournant écologiste…

La planète célèbre la Journée de la Terre ce vendredi 22 avril 2016. Cette date coïncide avec la signature de l’Accord de Paris sur les changements climatiques, issu de la COP 21. arbre sur terre.jpg

L’événement a lieu au Siège des Nations Unies à New-York. Cette signature, qui va réunir plusieurs chefs d’Etat et de gouvernement à l’ONU, n’a donc pas été fixée au hasard.
La Journée de la Terre est une fête célébrée aux Etats-Unis depuis 1970, toujours le 22 avril, en commémoration de la création du mouvement environnementaliste par Gaylord Nelson. Il y a 46 ans donc, ce dernier a organisé une grande manifestation pour l’environnement et pour réclamer sa prise en compte dans les politiques fédérales américaines. Ce défilé a conduit à l’adoption de plusieurs lois fondatrices comme celles sur la protection de l’air, de l’eau et des espèces menacées, ainsi qu’à la création de l’Agence de protection de l’environnement.

Ce 22 Avril est aussi le jour de d’anniversaire de notre fille.

Joyeux Anniversaire Maëlle.

Namasté, ZemYoga.

Fête de l’eau, Nouvel an.

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Aujourd’hui j’ai reçu les vœux de Nouvel an de mon amie laotienne.
Le Nouvel An laotien, la fête la plus importante du pays, donne lieu à de nombreuses célébrations, la fête dure près d’une semaine, grosso modo du 13 au 18 avril de chaque année (la date étant fixe car basée sur le calendrier solaire), et s’étend dans tout le pays.
On nettoie la maison pour éloigner les mauvais esprits.
De nombreuses activités du pays sont concentrées autour des pagodes, on y prie et on asperge les statues de Bouddha d’eau lustrale consacrée par les bonzes, on s’habille de manière traditionnelle et on fait ripaille autour des temples.
On s’amuse à s’asperger d’eau pour se purifier.
Le grand nettoyage de printemps quoi!

L’eau  est souvent un symbole important et prend une grande place. Plusieurs fêtes de l’eau ont lieu Au Cambodge, au Laos ou encore en Thaïlande, les ripailles du Nouvel an sont replacées par des fêtes populaires et religieuses durant plusieurs jours.

La fête de l’eau – Faut Pas Rêver

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Si nous trouvons avoir bien arrosés notre réveillon, voici une tradition ou cette phrase prends tout son sens.

Je vous souhaite également de démarrer le printemps en beauté!
Encore un prétexte pour vous faire les vœux de bonheur, joie et bonté! Namasté!

Carotte Cake

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Je ne sais pas pourquoi mais j’ai toujours été fascinée par les carottes cakes. Peut être parce que c’est un met sucré composé de légumes ? Je ne peux de toute façon qu’être séduite.
J’en ai testé des recettes de carottes cakes et ce sans jamais trouver la recette idéale. A chaque essai ce fut la déception : le cake est trop sucré, trop gras, pas assez levé, trop épicé, pas assez moelleux, trop sec… Désenchantée, j’ai cessé de tester des recettes en me disant qu’un jour j’irai à New York avec toi déguster un vrai de vrai carotte cake (et des cheesecakes, des donuts, des cupcakes…).

Celui ci c’est franchement mon préféré, il est savoureux!
Allez j’enfile mon tablier.

Ingrédient pour 1 grand cake (ou comme moi 1 petit cake et quelques cakes individuels) :

– 350 g de carottescake-carotte.jpg
– 120 g de beurre doux mou
– 140 g de cassonade
– 1/2 càc de quatre-épices
– 1/2 càc de cannelle en poudre
– Une pincée de sel
– Le zeste d’une orange
– 3 oeufs
– 50 g de poudre d’amande
– 100 g de cerneaux de noix
– 15 g de gingembre frais râpé
– 200 g de farine blanche
– 1 sachet de levure chimique

Réalisation :
Préchauffez le four à 160°
1. Pelez et râpez les carottes et réservez.
2. Dans un saladier (ou le bol de robot doté d’un fouet), mélangez le beurre mou + la cassonade + les quatre-épices + la cannelle le sel pendant 3 minutes.
3. Ajoutez le zeste d’orange + les 3 oeufs 1 à 1 tout en fouettant entre chaque ajout.
4. Concassez légèrement les noix.
5. Pelez puis râpez le gingembre.
6. Tamisez la farine avec la levure.
7. Ajoutez enfin dans le saladier la poudre d’amande + les noix concassées + le gingembre râpé + la farine/levure + les carottes.
8. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 1h à 1h10. Si vous préférez préparer des cakes individuels, prévoyez 30 minutes de cuisson à la même température.

Bonne dégutation.

C’est la fin des haricots !

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C’est la fin des haricots ! Même si cette expression très connue semble dater du Moyen Âge, elle est pourtant plus récente puisqu’elle est apparue au XXe siècle.

La référence la plus ancienne serait celle des marins, qui, au XVIIIe siècle, avaient défini une gestion des vivres par ordre de péremption. Ainsi, il convenait de manger en premier les animaux vivants et produits frais, puis les biscuits secs, les produits salés ou fumés et enfin les jambons et haricots. Ces derniers ingurgités, c’était là le signal que l’équipage du navire ne pourrait plus survivre longtemps sans rejoindre les côtes et se ravitailler.

Une autre hypothèse explique que, dans les internats, les élèves étaient nourris en fonction des ressources financières disponibles. Les haricots étant une denrée bas de gamme, en période de vaches maigres, les internes étaient nourris essentiellement de ces légumes. Si les finances ne revenaient pas au beau fixe, après les haricots il n’y avait plus rien.

Enfin, la dernière explication nous indique que cette expression trouve son origine dans les jeux de société pratiqués en famille au début du XXe siècle. On ne jouait pas d’argent mais des haricots secs. La fin des haricots signifiait donc la fin de la partie. Par extension, cette expression a été utilisée pour parler d’une situation critique, avec la perte de tout espoir.La_fin_des_haricots.jpg

Cette expression est donc très récente mais semble pourtant désuète aujourd’hui. Alors, n’est-ce pas dans les vieux pots que l’on fait les meilleures soupes ?

Massages YoGa Thaï

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Parmi les différents types de massage qui existent, le massage bien-être thaïlandais est le plus vieux de tous car il date de 2500 ans. Son initiateur était un médecin proche du Bouddha, Jivaka Komarbhacca.

Le massage-yoga thaïlandais allie les positions du yoga, la spiritualité et la méditation ainsi que les bienfaits du toucher thérapeutique par le massage.

Travailler les lignes d’énergie est la base du massage thaïlandais.
La médecine thaïlandaise est basée sur la croyance qu’une force vitale intrinsèque, ou énergie (prana), circule dans le corps. Pour créer santé et vitalité, il est essentiel de permettre à cette énergie de circuler librement.
Lorsque le prana est bloqué ou restreint, malaise ou maladie surviennent, ce qui peut se manifester physiquement, émotionnellement ou même spirituellement.
Le but du massage est de libérer de tels blocages et permettre à l’énergie de circuler.

Je le répéte le massage thaïlandais s’inspire de diverses techniques dont le yoga et la méditation (et il ne possède aucune connotation sexuelle).

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Trois éléments principaux le caractérisent toutefois.

  1. Les exercices d’étirement à la fois dynamiques et fluides. Ils se font en duo avec l’intervenant, dans un rythme de va-et-vient continu, un peu à la manière d’un tango.
    Ces exercices sont généralement basés sur des postures de yoga.
  2. Le travail « énergétique ». Il consiste à exercer des manoeuvres, des massages et des pressions sur des régions ou des points précis parcourant les lignes énergétiques du corps nommées sen.
    Ces lignes sont semblables aux méridiens en acupuncture. Le thérapeute exerce des pressions à l’aide de ses paumes et de ses pouces ou tapote les lignes énergétiques avec ses doigts. Il peut aussi utiliser ses bras, ses avant-bras, ses coudes et ses pieds.
  3. La façon qu’a l’intervenant d’aborder chaque massage dans une attitude de méditation et de recueillement.
    Cela lui permettrait d’être intuitivement en contact avec son client.

Selon les praticiens, les manipulations, les exercices d’étirement et une attention particulière portée à la respiration favorisent la circulation sanguine et lymphatique et l’élimination des toxines. Le massage aide aussi à libérer les tensions musculaires et les blocages énergétiques, et redonne au corps souplesse et mobilité. L’effet relaxant du massage thaïlandais apaise le mental et induit un état de bien-être général, autant physique que spirituel.

MASSAGE BIEN-ÊTRE « THAÏLANDAIS », POUR QUELS BIENFAITS ?

  • Libère les tensions musculaires.thai-massage-cornwall.png
  • Soulage les douleurs sacro-lombaires par un travail approfondi des jambes.
  • Donne de la souplesse au corps.
  • Soulage les douleurs de dos, les maux de tête, le stress, les insomnies…
  • Elimine les sentiments négatifs.

 

ZEM YOGA THAÏ

La relaxation d’un massage + l’étirement du Yoga

Henné Indigo et Compagnie

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Je vous présente mon coup de cœur en matière de coloration naturelle!
J’ai trouvé mon bonheur sur ce site  : Henné Indigo et Compagnie avec des conseils super détaillés sur l’utilisation du henné qui peut donner des couleurs du blond vénicien au noir (une révélation pour moi car je croyais qu’il y avait que le henné en matière de tenture naturelle des cheveux!).

Les prix plus que attractifs, les conseils, le choix et surtout une petite boite française avec des vraies valeurs humaines! Alors foncez, c’est vérifié!
En plus aucun danger pour les femmes enceintes!b_883032_image1.jpg

Les Épices

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Les nutritionnistes s’accordent à dire que notre nourriture pourrait se contenter d’être fade, sans dommage pour l’organisme. Pour comprendre l’intérêt qu’on porte aux épices, il faut alors se rappeler qu’elles ont autrefois joué un rôle de conservateur pour les aliments, mais ceci ne suffit pas à tout expliquer.

Pourquoi les épices apportent-elles du plaisir, alors que chaque aliment devrait pouvoir nous séduire par son propre goût ?
Nous estimons que les épices jouent un rôle physiologique : s’alimenter serait presque une phase de « maladie », puisqu’on ingère des substances étrangères. Les épices joueraient alors le rôle des « médicaments » qui stimulent notre organisme pour les décomposer, pour les assimiler, d’où notre envie d’en consommer.

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On adapte inconsciemment le type d’aromatisation à la nourriture que l’on a choisie : la sarriette permet de bien digérer les légumineuses, tout en se mariant bien au niveau du goût. Les Allemands l’appellent d’ailleurs « Bohnenkraut », « l’herbe aux haricots ». Le curcuma, lui, est souverain au niveau de la vésicule, et les Indiens en mettent beaucoup dans leurs préparations, surtout quand elles sont grasses.
Le poivre est bactéricide, il servait autrefois de conservateur pour la viande. Il évite bien des problèmes de digestion lorsque l’alimentation est particulièrement carnée.

Les épices sont en effet un langage qui s’adresse également à l’affectif, qui touche à l’émotionnel. Certains arômes éveillent des sentiments, en fonction du psychisme, de l’histoire de chacun ou de la problématique du moment : les épices redonnent du goût à la vie, la pimentent ! Un aliment brut ne donne que peu d’enthousiasme.

Ce qui est vraiment bien c’est que les épices demandent peu d’engrais et de pesticides en culture, malgré cela notre socièté productrice vise des consommateurs plutot que des personnes qui doivent rester en bonne santé.

Faîtes pousser vos herbes dans vos jardins ou bacs de balcon, pots de fleurs … ça demande peu d’entretien, avoir toujours du thym, de la mente, du pistou ou autres herbes aromatiques à disposition est si simple … il faut juste planter et aroser de temps à autre. En plus les enfants adorent ces moments partagés.

Bonne lecture, bonne plantatation, bon’ apétit, ZemYoga.