Archives du 30 mars 2016

Tagliatelles de courgettes au saumon

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courmon.JPGRecette de ce midi, pour 3 personnes

Nos courses :

4 courgettes
3 pavés de saumon
1 bouquet de persil
3 gousses d’ail
1 échalotte
1 filet d’huile d’olive
du curcuma (racine de préference)
1 pomme de terre
2 carottes

Notre recette :

Laver les courgettes, couper des lanières avec un économe. Réservez (ben quoi je regarde top chef) le coeur des courgettes.
Dans un saladier, mettre ces lanières de courgettes avec un filet d’huile d’olive, le persil ciselé et l’ail écrasé, l’échalotte et un peu de curcuma rapé. Saler, poivrer, remuer très délicatement et laisser mariner (1/2 h pour la version pas ultra rapide)

Du temps épluchez la PDT et les carottes, mixez les coeur de courgettes faites les cuire dans un peu d’eau salée pour en faire votre sauce d’accompagnement.

solution première : dans une poêle ou dans un wok (idéal) faire revenir dans un peu d’huile d’olive, le saumon sans le cuire complètement  pour qu’il ne s’émiette pas. 4 minutes sur un coté et 3mn  sur l’autre. La deuxième solution est la cuisson vapeur (dans ce cas c’est idem que les courgettes une petites marinade pour pas que ça colle).

Faire cuire les courgettes à la vapeur (vu l’épaisseur des tranches c’est rapide), bref je met le tout dans mon TM et j’attends la sonnerie infernale.

J’accompage de riz ou de pommes de terre pour équilibrer le repas,

Bonnap’ Zemyoga.